Receita de Rodelas de beringela

Ingredientes

• 1 beringela grande, cortada em rodelas de 0,5cm
• Sal a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• 3 ovos grandes, batidos
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de alho amassado
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Polvilhe as rodelas de beringela com o sal e deixe escorrer, num escorredor ou numa peneira, por 30 minutos.
• Enxágüe e seque em toalhas de papel.
• Polvilhe levemente com farinha de trigo.
• Faça uma massa líquida misturando os ovos, o sal, a farinha, a pimenta, o orégano e o alho amassado
• Mergulhe as rodelas de beringela na massa.
• Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a beringela dos dois lados até dourar.
• Escorra em papel absorvente e mantenha quente no forno.
• Tempere com sal e a pimenta.

Dica

• Sirva as rodelas de beringela quentes e acompanhadas de gomos de limão.

Rendimento:4 porções.